El bajo índice de transferencia de calor y fricción de la cerámica hace que las cuchillas funcionen un 50 por ciento más frías que las del acero Hecho de cerámica; las cuchillas de cerámica no se calientan, reducen el riesgo de quemaduras por fricción. Usa menos refrigerante y aprieta más rápido con menos tiempo de inactividad para aumentar la productividad Se usa con cuchillas de tamaño 40 y 40 SS. Mide 4 a 4 pulgadas de largo por 3 1/2 pulgadas de ancho por 1/2 pulgadas de alto