La Hario sifón es una cafetera manual con forma cónica y pinta de artilugio de laboratorio que parece de todo menos eso, una cafetera. Inventada en el siglo XIX, y popularizada a partir de los años 30 en Japón, se trata de una cafetera de estilo sifón o vacío que te permitirá un gran control sobre el tiempo de infusión y la temperatura. El resultado es un café sin sedimentos y con un sabor intenso que gusta tanto a profesionales como aficionados del café.El sifón consta de dos recipientes de vidrio de borosilicatado o pyrex. El café molido se añade al recipiente superior y el agua caliente en el inferior. Cuando el agua comienza a hervir se genera un vapor que sube a través de un tubo a la parte superior y se mezcla con el café molido que, una vez infusionado, baja por el filtro hasta el recipiente cónico de abajo.