MANTECA DE CACAO 100% PURA Y NATURALXAIKA CHOCOLATES**La manteca de cacao, conocida también como aceite de theobroma, es la grasa que se obtiene del haba del árbol del cacao “Theobroma cacao”. Nuestra manteca es extraída de la zona de mejor cacao de Colombia y uno de los mejores del mundo, este se da en el departamento del MetaEs una grasa natural comestible extraída de la masa de cacao, por medio de un proceso mecánico de prensado.Nuestra manteca de cacao es 100% natural y no contiene ningún aditivo ni es sometida a tratamiento químico alguno.PROPIEDADES:Esta manteca se compone básicamente por grasas de diferentes tipos, al igual que otras fuentes de ácidos grasos saludables, como el aceite de coco o el de cacay.- El tipo más importante es grasa saturada. Su estructura química que le permite compactarse y ser sólida a temperatura ambiente, con lo que la manteca de cacao lo es.- También contiene triglicéridos de palmitato, oleato y estearato.- Contiene una buena proporción de ácidos grasos monoinsaturados, especialmente el oleico que es el mismo que tiene el aceite de oliva. Estas grasas insaturadas, como el oleico y el linoleico hacen que la temperatura de fusión baje. Es precisamente esta composición lo que le da a la manteca de cacao una de sus características más apreciadas: la habilidad de fundirse a la temperatura corporal.Aquí te dejo su composición completa en ácidos grasos:Oleico (C18:1) 34,5%Esteárico (C18:0) 34,5%Palmítico (C16:0) 26,0%Linoleico (C18:2) 3,2%Araquidónico (C20:0) 1,0%Otros ácidos grasos 0,5%Palmitoleico (C16:1) 0,3%Pero no solo eso, la manteca de cacao también tiene una alta concentración de fitoquímicos. Estos son sustancias fisiológicamente activas que se encuentran en las plantas y que son muy beneficiosos para la salud. Pueden mejorar el flujo de sangre a la piel y retardar el envejecimiento de la piel al proteger contra el daño de los rayos UV del sol.Así mismo, es rica en vitaminas A, B, C y E, que tienen funciones antioxidantes y ayudan a que la piel se vea más joven y tersa.USOS:En la industria alimenticia es utilizado principalmente como fuente de lípidos y constituyente principal del chocolate. Entre las aplicaciones más comunes se encuentran: Panificación, repostería y productos de chocolate, postres y helados, dulces de azúcar y golosinas, salsas y condimentos, productos procesados, productos lácteos y sopas, en productos con sabor u olor a chocolate.En la industria cosmética se usa en tratamientos destinados para el cuidado de la piel por ser una fuente de vitamina E y antioxidantes, vitaminas y minerales. Por ejemplo, en cremas, lociones, productos para disminuir arrugas, estrías, cuidado delcabello, labiales, jabones, etc.ALMACENAMIENTO:Se recomienda guardar en envases bien cerrados en un lugar fresco y seco, alejado de la luz, el calor y la humedad; libre de plagas.Se consideran 24 meses o más de vida útil cuando se almacena en las condiciones antes mencionadas.***PRECIOS ESPECIALES PARA MAYORISTAS - CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN MENSUAL 2 TONELADAS***