DESCRIPCIÓN:Cuajo líquido con alto contenido en quimosina para un cuajado rápido y consistente. Una cantidad muy pequeña (una cucharilla de café) disuelta en la leche o mejor, en un poco de agua y luego añadida a la leche es suficiente para cuajar 5 litros de leche. La leche debe calentarse alrededor de 40ºC y debe mantenerse a esa temperatura durante al menos 45 minutos para conseguir una buena cuajada. Este cuajo es ideal para hacer queso fresco u otros tipos de quesos.MODO DE USO:Entre 6 y 10 mililitros cuajan 100 litros de leche a una temperatura de 32°C a 36°C en 30 minutos. Coloque la cantidad de cuajo que va a usar y agregue agua potable, hervida y enfriada, de 2 a 4 veces su volumen para la enzima coagulante no pierda actividad. Vierta esta mezcla en la leche y agite lentamente durante 3 minutos para una buena distribución del cuajo en la leche.Para quesos más firmes y secos, cortar la cuajada en granos más chicos y agitarlos por más tiempo en la tina.Después de hacer el corte, deje la cuajada en reposo durante 5 minutos y luego comience a agitarla, al principio lentamente y luego más rápido a medida que aumente la consistencia del grano, esto evita que la cuajada forme grumos impidiendo un buen desuerado.PRESENTACIÓN:Frasco de 1 Litro.